Cursos

Año 2.014

Curso: " El Helado Artesano. Nivel Avanzado" Con Prácticas de elaboración.

DIRIGIDO A : Profesionales de la heladería, pastelería y restauración con conocimientos en la elaboración artesanal de helados, y en el sistema de equilibrado de fórmulas. Interesados en mejorar y perfeccionar sus fórmulas, desarrollar nuevos y modernos sabores.

OBJETIVOS: En este curso los alumnos aprenden a hacer helados complejos, variegatos, nutellas y toppings naturales. Desarrollaremos helados de tartas de pasteleria en helado, helados sin lactosa, bases multisabores, etc....

 

Lugar: Sede de ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros) en Jijona

Fecha: 10, 11, 12, 13 y 14 de Febrero 2.014

HORARIO : De 10 a 14 y de 16 a 19

NUMERO MAXIMO DE ALUMNOS : 12

PRECIO SOCIOS ANHCEA : 900 €

PRECIO NO SOCIOS ANHCEA : 1100 €

Programa del curso: El Helado Artesano. Nivel Avanzado

 

Año 2.013

Curso: " El Helado Artesano. Iniciación " Con Prácticas de elaboración.

DIRIGIDO A : Profesionales de la heladería, pastelería y restauración con ningún o pocos conocimientos en la elaboración artesanal de helados, interesados en aprender de forma racional a elaborar helados artesanos.

OBJETIVOS: En este curso aprenderá a utilizar los ingredientes más utilizados en la elaboración de helados, así como a formular con ordenador sus propias recetas.
Las recetas que se desarrollen se elaborarán y degustarán por los alumnos.
Curso destinado a personas interesadas en acercarse a la heladería artesana que quieran aprender a desarrollar helados artesanos en su heladería, pastelería o restaurante.
Durante el curso se realizarán elaboraciones tradicionales de helados artesanos.
El Alumno al acabar el curso se llevará un recetario de 25 fórmulas probadas en el curso y el programa GelatMix de equilibrado de fórmulas. ( incluida una licencia en el curso )

 

Lugar: Sede de ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros) en Jijona

Fecha: 11, 12, 13, 14 y 15 de Noviembrede 2.013

HORARIO : De 10 a 14 y de 16 a 19

NUMERO MAXIMO DE ALUMNOS : 12

PRECIO SOCIOS ANHCEA : 900 €

PRECIO NO SOCIOS ANHCEA : 1100 €

Programa del curso: El Helado Artesano. Iniciación


Curso: "Todo lo que quiso saber sobre helado artesano y no supo a quién preguntar"

DIRIGIDO A : Profesionales con conocimientos en el sistema de equilibrado de helados.

OBJETIVOS: Abordar dudas y resolver cuestiones que por su complejidad no se ven en profundidad en otros cursos de heladería. Curso esencialmente práctico por equipos, donde los alumnos trabajarán en composiciones heladas complejas, deconstrucciones heladas y algunas inclusiones artesanas para utilizar en sus elaboraciones.

Lugar: Sede de ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros) en Jijona

Fecha: 18, 19, 20, 21 y 22 de Febrero de 2.013

Curso: "Complementos en la heladería artesana moderna"

DIRIGIDO A : Heladeros o personas interesadas en los contenidos del curso. No se requieren conocimientos previos.

OBJETIVOS : Este curso esta orientado a enseñar al alumno a hacer una serie de productos complementarios a la heladería que nos van a permitir personalizar nuestras elaboraciones y a diseñar nuevos productos en monoporciones que son un complemento muy válido en nuestras tiendas.

Lugar: Sede de ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros) en Jijona

Fecha : 25, 26, 27, 28 de Febrero y 1 de Marzo de 2.013

 

Cursos personalizados

Realizamos cursos personalizados a profesionales que vayan a abrir una heladería y quieren realizar un curso de heladeria para poder empezar a funcionar. También podemos asesorar el tipo de maquinaria adecuado para cada negocio en particular desde una posición neutral, sin estar atados a ninguna marca comercial concreta.

Si bien un curso de este tipo puede parecer en un principio caro. Las ventajas las va a tener en el primer año de funcionamiento, porque va a amortizar la inversión rápidamente. Ya que va a utilizar más racionalmente las materias primas. Le ofrecemos el Know How de muchos años de trabajo.

Si tiene necesidad de realizar un curso personalizado puede ponerse en contacto conmigo en el correo electrónico pgalianam@gelatsgaliana.com . Les haremos un presupueso a medida.

 

Cursos para grupos reducidos personalizados

Si desea realizar un curso o demostración para un grupo reducido de personas, póngase en contacto por correo electrónico conmigo. pgalianam@gelatsgaliana.com